Суп-пюре из клубники
Ингредиенты: клубника - 750 г, вода - 1,8 л, сахар - 5 ст. ложек, крахмал - 2 ст. ложки, листья мелиссы или мяты для оформления
Ягоды, оставив часть для оформления, залейте небольшим количеством горячей воды и варите 5 минут. Охладите, протрите через сито. В ягодное пюре добавьте сахар, влейте горячую воду и доведите суп до кипения. Влейте разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, доведите суп до кипения и снимите с огня. Подавайте суп охлажденным, заправив его сметаной или сливками и оформив оставшимися целыми ягодами и листиками мелиссы или мяты.
