Клубничный мусс
Ингредиенты: 2 стакана свежей клубники, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка желатина
Из промытой клубники отжать сок и убрать его в холодильник. Отжимки залить 2 стаканами горячей воды и проварить в течение 5-8 минут. Полученный отвар процедить и разделить на две части. Одну часть охладить и всыпать в нее желатин. В оставшийся отвар всыпать сахар и довести до кипения. Когда желатин набухнет, соединить обе части и влить отжатый клубничный сок. Охладить до 35-40 гр C и взбить до пышности. Перелить в формы и охладить до полного застывания.
